Deze volkoren rijstsoort wordt gekenmerkt door zijn kleine ronde korrels. Hij heeft een nootachtige smaak, is licht kleverig en perfect geschikt voor risotto. Bij de teelt van deze rijst worden geen chemische stoffen gebruikt. Heerlijk bij chili con/sin carne! In Laos noemt men deze rijst ‘petit poussin’ of ‘chicken rice’ omdat de korrels klein genoeg zijn om aan kuikentjes te voeren.
Bereiding:
- Spoel de rijst onder koud water
- Giet de rijst in een ruime hoeveelheid kokende water
- Kook gedurende 25 minuten zonder af te dekken
- Giet af en dien op
