Reis naar Laos door onze groene thee te proeven: een zoete, frisse thee met bloemige noten. Het is een zeldzame thee van uitzonderlijke kwaliteit, afkomstig van de Shan-theeplant, uit de Paksong-tuinen op het Boloven-plateau, tussen 800 en 1200 meter hoogte, in het zuidwesten van Laos.
Deze groene ongefermenteerde thee wordt bereid op een lagere temperatuur dan een zwarte thee: 70-80 °C. Laat je waterkoker 4 minuten staan voor je het water op de theeblaadjes giet. Gebruik nooit kokend water want dan wordt de thee bitter en gaat het delicate aroma verloren. Laat de thee 2 tot 4 minuten trekken om de theeblaadjes de kans te geven zich te ontvouwen en hun volle smaak af te geven. 2 gram per kop is voldoende, less is more!
