BIO Losse zwarte thee ‘Darjeeling’ 100g (ETHIQ)

De ideale ochtendthee. Deze fairtrade en biologische Darjeeling is afkomstig van fijne pluk: alleen de knop die de tannine, theïne en het aroma bevat en dus het karakter van de thee bepaalt en de eerste twee blaadjes worden geplukt.
Zwarte thee ondergaat een natuurlijke fermentatiefase in tegenstelling tot groene thee. De blaadjes verdorren en worden daarna opgerold. Rollen breekt de cellen van het blad en zo worden de enzymen van de thee in contact gebracht met de andere componenten.
Fermentatie van thee veroorzaakt een verandering in de chemische samenstelling van het theeblad. Het tanninegehalte neemt af en de theïne wordt actiever gemaakt. Daarom is zwarte thee de ochtendthee bij uitstek!