Deze marmelade is gemaakt van biologische gecertificeerde citroenen. Ze worden handmatig geplukt wanneer ze een optimale rijpheid verkregen hebben. De confituur bestaat uit citroenvruchtvlees en rietsuiker en bevat geen kleurstoffen, noch bewaarmiddelen. Geproduceerd op artisanale wijze en enkel gebruik makende van de pectine die de vrucht zelf bevat, is deze marmelade heel rijk aan vitamine C. De rietsuiker is afkomstig van een Fairtrade coöperatieve van kleine boeren in Costa Rica. Zij cultiveren het riet als enige bron om in hun levensonderhoud te voorzien.